Instytut Prawa jest jednostką organizacyjną działającą od 1.10.2019 r. w ramach Kolegium Ekonomii Finansów i Prawa UEK, funkcjonującego od tej samej daty, powołaną przede wszystkim w celu prowadzenia działalności dydaktycznej związanej z dyscypliną nauki prawne.

W skład Instytutu Prawa wchodzi sześć katedr tj.:

1. Katedra Prawa Cywilnego, Gospodarczego i Prywatnego Międzynarodowego;
2. Katedra Prawa Gospodarczego Publicznego i Prawa Pracy;
3. Katedra Prawa Karnego;
4. Katedra Prawa Konstytucyjnego, Administracyjnego i Zamówień Publicznych;
5. Katedra Prawa Międzynarodowego Publicznego i Europejskiego;
6. Katedra Prawa Nieruchomości i Prawa Podatkowego.

W ramach Instytutu funkcjonują następujące studenckie koła naukowe:

1. Koło Naukowe „Schola legem”
2. Koło Naukowe Transdyscyplinarnych Badań nad Prawem i Eksperymentów Naukowych „Prawo z mózgiem”
3. Koło Naukowe Prawa Podatkowego